QUESO TALEGGIO REBOZADO CON CONFITURA DE ARÁNDANOS

PARA 4 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15min

INGREDIENTES

  • Queso Taleggio
  • Pasta de Cerveza
  • Confitura de Arándanos
  • Pan Tostado
  • 1L Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

Calentar 1 litro de aceite a temperatura fuerte en un wok. Rebozar el queso en una masa de harina, cerveza y huevo. Freír a fuego muy fuerte y colocar el queso frito en un papel absorbente. Colocar el queso en un plato y servir acompañado de la confitura y una rebanada de pan tostado.

EL TRUCO DEL CHEF
Congelar el queso para que su interior se funda en su punto.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS CON PLÁTANO ASADO

PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min

INGREDIENTES

  • 4 Pimientos del Piquillo
  • 1 Pátano
  • Crema de Leche
  • Azúcar
  • Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

Confitar los pimientos del piquillo a fuego lento en una sartén con aceite de oliva.

 

Asar las láminas de plátano previamente espolvoreadas con azúcar en un grill.

 

Montar el plato colocando una lámina de plátano encima de cada pimiento del piquillo.

 

Salsear con un poquito de crema de leche y servir.

EL TRUCO DEL CHEF

Batir la crema de leche justo antes de salsear para que espume. De este modo el plato adquirirá un mayor volumen.

ESPÁRRAGOS VERDES GRATINADOS CON QUESO PARMESANO

PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación:15min

INGREDIENTES

  • 6 Espárragos
  • Parmesano en Polvo

PREPARACIÓN

Dorar los espárragos en una sartén con mango desmontable.  Espolvorearlos con queso parmesano al gusto.

 

Introducir la sartén en el horno, retirar el mango y gratinar. Servir bien caliente.

EL TRUCO DEL CHEF

La misma receta se puede hacer con los espárragos hervidos, añadiendo una cucharadita de bicarbonato al agua para potenciar el color.