TORRIJAS

PARA 4 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min

INGREDIENTES

  • Pan de Brioche
  • 1/2L de Leche
  • 1/2L de Nata
  • 3 Huevos

PREPARACIÓN

Cortar el pan de brioche en rectángulos. Mezclar la leche, la nata, los huevos y calentar a 80 °C. Colar. Empapar el pan de brioche con la mezcla de leche y huevos. Freír en una sartén con una nuez de mantequilla y azúcar. Servirlo en un plato acompañado de una bola de helado de leche o vainilla.

EL TRUCO DEL CHEF
Una vez cortado el brioche, es conveniente dejarlo secar 24/48 horas para que luego absorba mejor la leche.

TATÍN DE MANZANA

PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15min

INGREDIENTES

  • 500gr Manzana Reineta
  • 250gr Azúcar
  • 200gr Mantequilla
  • 1 Placa de Hojaldre

PREPARACIÓN

Calentar la mantequilla en una sartén a fuego suave y añadir el azúcar para hacer un caramelo rubio. Saltear las manzanas previamente peladas en el caramelo. Poner el hojaldre estirado sobre las manzanas. Poner la sartén en el horno y desmontar el mango. Hornear a 180 °C durante 20 min. Retirar la sartén del horno con la ayuda del mango. Desmoldar en un plato y servir.

EL TRUCO DEL CHEF
Hay que dejar reposar una hora antes de desmoldar.

FRESONES A LA PARRILLA CON HELADO DE VAINILLA

POR PERSONA
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15min

INGREDIENTES

  • Fresones
  • Azúcar Moreno
  • Vinagre Balsámico
  • Helado de Vainilla

PREPARACIÓN

Cortar los fresones en tacos grandes, espolvorearlos por las dos caras con azúcar moreno y añadir unas gotas de vinagre balsámico. Asar en el asador o grill por las dos caras. Emplatar acompañado de una quenelle de helado de vainilla. Decorar con una hoja de menta.

EL TRUCO DEL CHEF
El asador debe estar muy caliente para que el azúcar caramelice.