Una dieta sana y equilibrada es básica para la salud. Nos aporta los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar, tenemos energía, somos más productivos y disfrutamos de mejor salud. La cocina mediterránea es una de las más sanas del mundo, así que vamos a descubrir algunos datos de cocina saludable que te sorprenderán.
10 datos de cocina saludable curiosos
Antes, te recordamos que en nuestro blog encontrarás recetas saludables, como las recetas de cocina mediterránea de las que podrás coger deliciosas ideas para mejorar tu alimentación.
1. Los cacahuetes son legumbres
Aunque mucha gente los considera frutos secos, crecen bajo tierra y son una legumbre. Nos ayudan a minimizar la hipertensión y controlar el azúcar en sangre gracias a su aporte mineral, igual que las lentejas o los garbanzos.
2. Tomate: de veneno a medicina
Cuando llegó a Europa se creía que era venenoso, y en la década de 1830 se consideraba medicamento. Además, es de los pocos alimentos más saludables si los comemos en crudo que cocinados.
3. Hay que hervir con poco líquido
Más allá del tomate, tenemos que cocinar el tiempo justo los vegetales para que conserven todas las vitaminas y minerales. Además, cuanta menos agua añadamos, mejor.
4. El sushi es muy saludable
Igual que los vegetales, el pescado también pierde nutrientes al cocinarlo. Por eso, podemos comerlo crudo sin miedo, por ejemplo, en sushi o tartar.
5. Evita cortar la fruta
Una macedonia puede resultar visualmente muy atractiva, pero a la hora de la verdad perdemos muchas vitaminas al trocear la fruta. La culpa es de la oxidación producida en el contacto con el aire.
6. Las propiedades del ajo
No sabemos si espanta a los vampiros, pero sí que es imprescindible en la dieta mediterránea y que tiene increíbles beneficios para la salud. Como depurativo, antioxidante y diurético, te ayudará a reducir el colesterol y la hipertensión.
7. Uva contra los rayos UVA
Todos conocemos los peligros de los rayos ultravioleta solares. Pero lo que no todo el mundo sabe es que los antioxidantes de la uva nos protegen ante los rayos UVA.
8. El pan es bueno (con mesura)
Mucha gente evita el pan, lo cual es una decisión errónea. Puedes incluirlo en una dieta equilibrada, pues su base son los cereales, con un gran aporte energético. Eso sí, siempre que sea posible deberías comer pan integral.
9. Ensalada mixta y flora intestinal
Una ensalada con tomate, huevo, atún y cebolla nos aporta nutrientes suficientes para regular la flora intestinal. Además, al aliñarla con aceite de oliva, añadimos un alimento clave en la dieta mediterránea que protege el cerebro.
10. Los mitos del café
Ni el café descafeinado está libre de cafeína ni es el mejor estimulante. La manzana es más efectiva para mantenernos despiertos y nutricionalmente también es más rica.
Ahora que conoces estos datos de cocina saludable, solo tienes que coger los utensilios imprescindibles para tu cocina y ponerte manos a la obra.
Cocinar sano es fácil, especialmente si cuentas con las mejores herramientas.